Petites soupes light

Nous traversons en ce moment une période pas très facile à vivre en raison du coronavirus. Un période où il faut rester chez soi pour le bien-être de tous, pour éviter au virus de se propager, pour permettre aux soignants de mener à bien leur mission. Rester chez nous n’est pas synonyme d’inaction : c’est pouvoir se remettre en question, prendre le temps de faire des choses que nous n’aurions pas la possibilité d’entreprendre autrement : egarder des films, faire des activités manuelles pour celles qui sont passionnées, lire, écrire, jardiner pour les personnes qui disposent d’un jardin, cuisiner de petites soupes light.

Petites soupes light

Alors, cuisiner mais comment ? Car, il faut bien l’admettre, nous ne pouvons pas nous permettre de toujours pâtisser sinon nous sortirons de ce confinement avec quelques kilos en trop. C’est pourquoi, aujourd’hui je vous partage des idées de petites soupes light sans trop de matières grasses et à base de légumes et de fruits, comme dans CET ARTICLE.

Petites soupes light à la tomate

Soupe à la tomate provençale

Cette soupe est extraite du livre « Recettes de Provence » des éditions « Fleurine » et dont l’auteur est René HUSSON. Je m’étais procuré ce livre quand j’habitais à Bagnols-sur-Cèze dans le Gard. J’ai toujours aimé la cuisine provençale sûrement par mes origines du côté de mon grand-père. J’ai d’ailleurs encore de la famille du côté de Aix-en-Provence mais je la vois rarement.

Les Ingrédients

• 500 g de tomates allongées
• 1 carotte
• 1 blanc de poireau
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons
• 1 bouquet de basillic
• Huile d’olive
• Sel, poivre

La Recette

Peler les tomates, les épépiner et les couper en morceaux. Faire revenir dans l’huile les oignons et le blanc de poireaux finement émincés. Lorsqu’ils commencent à blondir, ajouter l’ail écrasé, la carotte en rondelles, la tomate, le sel et le poivre. Remuer quelques minutes. Recouvrir avec un litre d’eau, ajouter le basilic ciselé et cuire 30 minutes. Mixer la soupe et servez chaud, tiède ou froid.

Soupe provençale

Une autre soupe qui demande un peu plus de cuisson et qui est meilleure réchauffée le lendemain. Une recette également tiré du même livre qui est assez originale à mon goût.

Les ingrédients

Pour la soupe, il vous faudra :

• 500 g de pommes de terre
• 500 g de tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• basilic
• huile d’olive

Pour préparer les croûtons, voici ce qu’il vous faut :

• pain sec
• huile d’olive
• herbes de Provence

La recette des croûtons

Coupez des rondelles de pain sec que vous coupourez en morceaux et les mettre dans un plat allant au four. Saupoudrez-les d’herbes de Provence et versez l’huile d’olive en filet. Mélangez bien le tout et enfournez environ 10 minutes au four thermostat 6. Réservez. Ils peuvent se conserver deux à trois jours.

La recette de la soupe provençale

Pelez les tomates, les épépiner et les couper en gros dés. Faites revenir dans l’huile les oignons émincés, lorsqu’ils commencent à blondir, ajoutez l’ail écrasé, les pommes de terre coupées en gros dés, les tomates, le sel et le poivre. Portez à ébullition, baissez le feu et mettre la moité du basilic ciselé. Cuire doucement pendant au moins 2 heures ; plus elle cuit, meilleure elle est.

Petite soupe light aux radis

Potage aux fanes de radis

Ce potage, c’est ma maman qui avait l’habitude de le cuisiner régulièrement. Aussi en ai-je gardé un bon souvenir que j’ai envie aujourd’hui de partager avec vous.

Les ingrédients

• 1 botte de radis rouge
• 2 grosses pommes de terre
• 1 gros oignon
• 30 g de margarine
• 1 litre et demi d’eau
• 3 cuillères à café de sel

La recette

Épluchez les feuilles de radis en ne conservant que les feuilles vertes. Faites-les tremper dans l’eau pour les laver. Réservez les radis que vous éplucherez et que vous garderez pour associer à une autre recette ou pour les manger en crudité.

Épluchez les pommes de terre, émincez les oignons et l’ail. Faites chauffer la margarine dans une casserole et faites revenir les oignons et l’ail 5 minutes. Retirez les feuilles des fanes de radis de l’eau, incorporez-les au mélange ail-oignon et faites-les suer jusqu’à ce qu’elles aient rendu toute l’eau. Ajoutez les pommes de terre coupées en petits morceaux. Recouvrez avec 1 L d’eau et laissez cuire 20 minutes. Mixez et servez.

Comme vous le voyez, c’est une bonne manière d’occuper ses journées pendant ce laps de temps où nous sommes toute la journée enfermée. De plus, ces petites soupes light sont des plats qui raviront nos papilles en alliant plaisir et légèreté.

Je vous invite à me laisser des commentaires auxquels je répondrai avec plaisir. Vous pouvez partager mon article sur vos réseaux sociaux si le cœur vous en dit.