Noël 2019 – Team Over 50

Voici le 15 janvier, le jour de la Team Over 50.

Nous nous retrouvons ce mois-ci, non pour tester un produit comme les autres mois, mais pour vous présenter un article sur le thème de Noël.

 

 

Pour ma part, je n’ai rien fait de spécial à Noël car c’était une semaine où je travaillais alors j’ai choisi de cuisiner et je vous présente donc la bûche que j’ai faite pour l’occasion.

 

La bûche de Noël à la crème de marrons

 

Dans notre famille, c’est une tradition depuis depuis que je suis petite de faire une bûche. Ma maman faisait sa traditionnelle et toute simple bûche sous forme d’un gâteau roulé tapissé de chocolat noir. Ma sœur continue de faire la même recette que ma maman quand elle en a le temps.

Pour ma part, j’aime innover et le Thermomix m’en donne l’occasion. Ici, nous ne sommes pas du tout chocolat noir car nous ne le digérons pas. Nous préférons de loin les châtaignes. J’ai donc opté pour la bûche de Noël à la crème de marron avec du marscarpone et de la chantilly.

 

La recette

Pour la génoise : 
– 4 oeufs
– 80 g de sucre roux
– 25 g de farine de blé
– 45 g de fécule de maïs
– 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet)

Pour la crème de marrons :
– 200 g de crème liquide entière, très froide
– 1 sachet de Chantifix
– 50 g de sucre en poudre
– 400 g de crème de marrons
– 250 g de mascarpone
– 50 g de marrons glacés, en brisures (optionnel)
– 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Préparation de la génoise

1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
2. Insérer le fouet. Mettre les œufs et le sucre dans le bol, puis fouetter 10 min/37°C/vitesse 3.
3. Ajouter la farine, la fécule de maïs et la levure chimique, puis fouetter 15 sec/vitesse 3. Retirer le fouet. Transvaser la pâte sur la plaque préparée. Enfourner et cuire 8 minutes à 180°C, en surveillant la coloration. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol et le fouet. Dès la sortie du four, poser la génoise sur un torchon humide, sans le papier cuisson, et la rouler aussitôt dans le torchon. Laisser tiédir pendant 1 heure.

La crème de marrons

1. Insérer le fouet. Mettre la crème liquide dans le bol et fouetter 3 min/vitesse 4. Après la première minute, ajouter le Chantifix et le sucre par l’orifice du couvercle sur le fouet en marche, en surveillant la prise de la crème. Transvaser la crème chantilly dans un récipient et réserver.
2. Laisser le fouet dans le bol. Mettre la crème de marrons et le mascarpone dans le bol, puis fouetter 1 min/vitesse 4. Retirer le fouet. Transvaser dans le récipient avec la chantilly et mélanger délicatement à l’aide de la spatule.
3. Dérouler la génoise et garnir la surface avec la moitié de la crème. Décorer la bûche à votre manière. Réserver au frais si vous ne la déguster pas tout de suite.

Je vous dis au 15 du mois de février pour un nouvel article et je vous invite à aller voir les publications des copines :

Corinne
https://www.youtube.com/channel/UCqSqPjH1_5dVGSOeoxY2NzA
Emmanuelle
https://emmaevadiary.com/
Solange
https://www.lesbonsplansdemodange.com/
Nathalie
https://www.lesenviesdetalie.com/
Pascale
https://www.instagram.com/bonplanpacano/
Raquel
https://www.instagram.com/beautyforthequeens/
Marie-Françoise
https://www.youtube.com/channel/UCcSAASVP4JoBjm7VV0sQsdA
Elisabeth
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Evelyne
https://www.instagram.com/huardevelyne/?hl=fr
Nicole
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Isabelle
http://www.cheminsdeboheme.com/
Rachel
https://www.youtube.com/channel/UCsE2_fBb0yC5urnmxuJouPA
Béatrice
https://zenitudeprofondelemag.com/
Nadine
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Magali
https://www.youtube.com/c/magalithemouse
Patricia
https://www.artemisia-ou-la-vagabonde.com/
Marina
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