Je reviens cette fois-ci avec une petite recette de donuts glacés pour le goûter des enfants, réalisée au Thermomix. Bien entendu vous pouvez réaliser cette recette avec vos ustensiles classiques si vous souhaitez vous aussi déguster ces merveilleuses petites saveurs.
Ingrédients
- 150 g de lait
- 25 g de levure de boulanger fraîche ou sèche
- 400 g de farine de blé et un peu pour fariner
- 2 œufs entiers
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre doux
- 1 sachet de sucre vanillé
- Huile végétale
- 1 blanc d’œuf
- Vermicelles de couleur
La recette des donuts glacés
Mettre le lait et la levure dans le bol, puis cuire 2 minutes/370C/vitesse 2.
Ajouter la farine, les œufs entiers, 50 g de sucre en poudre, le beurre et le sucre vanillé, puis pétrir 3 minutes/ fonction pétrin. Transvaser dans un saladier fariné, recouvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 1 heure. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, la rabattre fermement à la main pour en chasser le gaz, puis la diviser en pâtons de 40 g chacun. Former une boule de chaque pâton avec les mains, l’aplatir et creuser un trou avec l’index, puis faire tourner le donut autour de l’index pour agrandir le trou. Déposer les donuts sur un feuille de papier cuisson et laisser pousser à nouveau pendant 30 minutes.
Faites chauffer de l’huile à 180°C dans une poêle à frire et cuire les donuts 2 par 2 en les retournant à mi-cuisson (3 minutes environ de chaque côté). Laisser s’égoutter sur du papier absorbant et réserver.
Mettre les 200 g de sucre en poudre restants dans le bol et mixer 10 secondes/vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter le blanc d’œuf et mixer 10 secondes/vitesse 4, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Transvaser dans une assiette creuse. Tremper les donuts à moitié dans le glaçage, saupoudrer de vermicelles de couleur et laisser sécher quelques minutes avant de déguster.
Régalez-vous bien.
